L’art de la cuisine marocaine au kasbah café

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La cuisine marocaine fait partie des cuisines les plus variées et délicieuses que vous pouvez déguster. Il est connu pour offrir l’un des plats les plus fins et les plus savoureux au monde. Le couscous marocain, les tajines de poulet marocaines ou le thé à la menthe marocain font partie des plats chéri du Maroc, connus dans le monde entier, mais il en existe de nombreux autres aussi délicieux et qui valent le coup.

Meilleure cuisine marocaine à essayer

Que vous ayez déjà eu la chance de goûter des plats marocains ou que vous ne sachiez rien, voici une liste des plats traditionnels les plus emblématiques et délicieux qui vous seront proposés au restaurant médina Marrakech le kasbah café.

Couscous

Le couscous est l’un des plats marocains les plus connus dans le monde. Au Maroc, il s’agit d’un plat populaire préparé habituellement tous les vendredis et consommé après la prière de midi. Le couscous traditionnel marocain est composé de semoule cuite à la vapeur cuite pendant des heures dans un pot spécial et servi avec un délicieux ragoût associant légumes épicés, pois chiches et viande tendre et savoureuse.

Couscous traditionnel marocain avec légumes et viande

Suivant les régions et les traditions marocaines, le couscous peut être salé ou sucré et salé. Les versions salées sont le couscous aux légumes et à la viande et le couscous au poisson. La version sucrée-salée est souvent servie lors de cérémonies et est composée d’oignons caramélisés et de raisins secs. Le couscous le plus populaire au Maroc est le couscous aux 7 légumes, cuit avec au moins 7 légumes différents.

Tajines marocains

Les tajines sont un ragoût cuit lentement à base d’épices aromatiques, de viande, de légumes et de fruits séchés ou frais. La cuisson lente donne une délicieuse sauce paradisiaque et une viande tendre qui fond dans la bouche. Les tajines sont comme un repas quotidien au Maroc. Ils sont des tajines car ils ont été cuits dans des pots en argile. C’est toujours le cas lors d’occasions spéciales, les week-ends et dans les restaurants traditionnels.

Chaque ville marocaine est connue pour son type de tajine. À Chefchaouen, par exemple, ils sont maîtres dans les tajines à la viande de chèvre, la région étant connue pour ses chèvres saines et de bonne qualité. Il existe également des tajines végétariens, des tajines salés, des tajines sucrés et même des tajines mélangeant des ingrédients sucrés et salés comme le fameux tajine aux pruneaux. Assurez-vous donc d’essayer autant de tajines que possible, car vous en tomberez amoureux d’au moins un, sinon de tous!

La Harira Marocaine

Harira est une soupe traditionnelle de la cuisine marocaine souvent servie avec des dates après le jeûne du Ramadan. La Harira marocaine authentique est composée de pois chiches, de lentilles, de tomates, de bouillons, d’oignons, de gingembre et d’autres épices. Certaines familles ajoutent des œufs battus, de la viande ou du citron. Le résultat est une soupe très copieuse et nourrissante. Harira est l’un des plats marocains les moins chers que vous pouvez commander dans les restaurants marocains.

Thé à la menthe marocain

Il est fort probable que vous ayez déjà entendu parler du thé à la menthe marocain, car il s’agit probablement de la boisson marocaine la plus connue.

Au Maroc, le thé à la menthe marocain peut être servi à toute heure de la journée, seul ou accompagné de viennoiseries. Il reste le symbole du rassemblement et de l’accueil. Les ingrédients sont la menthe fraîche, le thé à poudre, l’eau et le sucre. Selon les régions marocaines, le thé marocain peut être doux ou fort. Dans les régions du sud, par exemple, ils aiment le thé marocain très doux et amer.

Salades Marocaines

Les salades au Maroc font partie de chaque repas. Ils sont fabriqués à partir de légumes crus ou cuits comme les carottes, les aubergines et les pommes de terre. Le goût change en fonction des épices utilisées et croyez-moi, elles sont tout sauf ennuyeuses. Nos préférés sont la salade de carottes marocaine et la salade d’aubergines marocaine, mais toutes les salades marocaines sont différentes, délicieuses et valent la peine d’être essayées.

Tangia

Oh mon Dieu, votre bouche sera en train de s’arroser juste en pensant à ce plat. Le Tangia (également appelé Tanjia ou Tanjia Marrakchia) est un plat marocain qui est une spécialité culinaire de Marrakech. Tangia est un ragoût de viande préparé par des hommes dans un pot en argile spécial, avec un banc d’épices. La particularité de la Tangia est qu’elle cuit lentement dans les cendres des fours traditionnels de Marrakech, pendant plus de 6 heures. Le résultat est une viande tendre et aromatique et un ragoût incroyablement délicieux.