Le comptoir darna offre à ses clients une ambiance unique en son genre au sein de la ville ocre! Profitez chaque soir de la semaine d’une très belle ambiance purement marocaine qui vous invite à vivre un moment de pur délice en compagnie de votre famille ou entre amis! Célèbre pour ses marchés aux épices et sa cuisine de rue, un voyage au Maroc serait une perte de temps sans goûter à la cuisine locale.
Certains voyageurs peuvent éviter la nourriture de rue, mais cela signifie rater la véritable culture de la nourriture préparée pour les habitants. En fait, beaucoup de vendeurs de rue sont ravis que vous vouliez goûter ce qu’ils ont produit, n’ayez pas peur de demander un avant-goût!
Servis frais à partir de plats chauds à chaque coin de rue, peu de pays peuvent rivaliser avec les grandes saveurs et les arômes audacieux de la cuisine marocaine. Du tajine aromatique au méchoui juteux et gourmand, voici quelques-uns des meilleurs plats marocains à déguster lors de votre prochain voyage et visite au restaurant à Marrakech le comptoir darna.
Méchoui
Ce plat est cuit tout doucement (souvent toute la nuit) dans le four souterrain où l’agneau entier se trouve pour cuire sur le charbon avant de tomber de l’os et servi directement avec l’agneau. Le cumin et une pincée de sel sont l’assaisonnement parfait pour le tendre Méchoui, qui est presque toujours servi lors des mariages, mais aussi dans l’allée des méchouis à Marrakech, juste à côté de Jemaa el Fna, près du souk des oliviers. Il vaut mieux arroser avec une tasse de thé très sucrée, ou trois!
Bessara
Pas un plat complexe, mais riche à sa manière, la bessara est une soupe de fèves aux haricots jaunes, saupoudrée de cumin et recouverte d’huile d’olive, qui est typiquement servie au petit-déjeuner.
Pastilla
Imaginez une spanakopita grecque mais avec la feta et les épinards remplacés par du poulet déchiqueté, des amandes et des épices, vous êtes plutôt proche de la pastilla (ou du bstilla). Historiquement rempli de pigeon, le poulet est maintenant le remplissage le plus courant.
Tanjia
Celui / celle qui ose gagne définitivement lorsqu’il s’agit de ce plat. Généralement servie en sandwich, cette saucisse géante est farcie de viande de bœuf, d’agneau ou de chameau hachée, avant d’être frottée avec d’innombrables épices et cuite au four dans un four à pain commun. ).
Couscous
Aucun guide sur les aliments marocains ne pourrait être considéré comme complet sans couscous ou seksu. Traditionnellement roulées à la main, ces pâtes au blé cuites à la vapeur sont généralement consommées avec une confiture aux raisins secs ou un bol de babeurre, de viande et de nombreux légumes grillés.
Desserts
Dans les étals de rue, le choix principal dans le département des sucreries est entre le briwat (pâtisseries frites farcies aux amandes et parfumée à l’eau de fleur) et le chebakia (biscuits au sésame frit), tous deux dangereusement plus savoureux.
Poisson chermoula
Chermoula est le nom donné à une longue liste d’ingrédients (herbes, jus de citron, ail, cumin, coriandre, piment, poivre, etc.) qui constituent une incroyable marinade pour le poisson. Le résultat est si divin qu’il est rarement jeté. Au lieu de cela, il est utilisé à nouveau comme une trempette.
Harira
Harira est un aliment de base populaire, une soupe contenant des tomates, des lentilles, des pois chiches, de l’agneau, de la coriandre et du jus de citron. Souvent servi avec du chebakia sucré (voir ci-dessus), il s’agit d’un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner léger. Il est couramment utilisé pour le petit-déjeuner quotidien pendant le ramadan.
khobz
Khobz n’est que le nom du pain, mais il existe tellement de variétés qu’il vaut la peine de rappeler quelques-unes des meilleures. Commandez harcha si vous aimez les pains à la semoule, baghira si vous préférez les crumpets et régalez-vous si vous êtes amateur de pain plat.
Makouda
Où que vous soyez au Maroc, vous ne serez jamais loin de l’humble makouda. Des boulettes de pommes de terre frites trempées dans une sauce ardente à la harissa, ce plat de rue vous comblera l’estomac sans vider votre portefeuille.
