Si vous aimez les plats savoureux, vous devez absolument essayer la nourriture marocaine. En fait, la cuisine marocaine est certainement l’une des cuisines les plus variées et les plus délicieuses que vous puissiez essayer. Vous pouvez soit essayer de trouver un bon restaurant à proximité comme l’Azar, mais la meilleure cuisine marocaine traditionnelle que vous pourrez essayer sera probablement au Maroc.
La cuisine marocaine est réputée pour offrir l’un des plats les meilleurs et les plus raffinés au monde. Peut-être avez-vous entendu parler du couscous marocain, des tajines marocains ou du thé à la menthe marocain? Voici quelques-uns des nombreux plats traditionnels marocains :
Que vous ayez déjà eu la chance de goûter des plats marocains ou que vous ne sachiez absolument rien, l’équipe du restaurant marocain Marrakech l’Azar va vous donner ici une liste de la cuisine marocaine traditionnelle qu’ils vous recommandent vivement d’essayer. Ces plats marocains sont des produits de base et sont servis dans la plupart des restaurants marocains, mais qui sait, après avoir vu les photos, vous pourrez peut-être vérifier les vols pour le Maroc bientôt!
Le couscous marocain
Le couscous est l’un des plats marocains les plus connus dans le monde. Il est généralement préparé tous les vendredis dans les foyers marocains et est traditionnellement consommé après la prière du vendredi midi. Le couscous traditionnel marocain est fait de semoule cuite à la vapeur cuite pendant des heures dans un plat spécial et servi avec un délicieux ragoût.
Selon les régions et les occasions, le couscous peut être salé ou sucré. Les versions salées comprennent le couscous aux légumes et à la viande ainsi que le couscous au poisson.
La version sucrée est souvent servie lors de cérémonies et est composée d’oignons caramélisés et de raisins secs. La recette la plus courante est le couscous aux 7 légumes, cuit traditionnellement avec les restes de légumes de la semaine.
Tajines marocains
Les tagines sont presque un repas quotidien au Maroc. C’est un ragoût à cuisson lente composé d’épices aromatiques, de viande, de légumes et parfois de fruits. Le résultat est une sauce délicieuse paradisiaque, de la viande et des légumes tendres.
On les appelle tajines parce qu’ils étaient cuits à l’origine dans des pots en argile. C’est toujours le cas dans certains restaurants ou familles, mais pour la cuisine de tous les jours, les tajines ne sont pas pratiques car ils nécessitent du temps et de la patience.
C’est pourquoi les pots modernes sont largement utilisés au Maroc et fonctionnent assez bien. Mais encore, les pots de tajines en argile donnent les meilleurs résultats. Donc, si vous visitez le Maroc, assurez-vous d’acheter un petit pot de tajine.
Chaque ville marocaine est connue pour son type de tagine. Marrakech, par exemple, est connue pour son tajine à la viande cuit pendant des heures dans les cendres d’un four traditionnel, appelé Tangia. Le résultat est un délicieux ragoût divin que tous les Marocains ne jurent que par.
À Chefchaouen, la spécialité est les tajines à la viande de chèvre, la région étant réputée pour ses chèvres saines et de bonne qualité. Il existe également des tajines végétariens, des tajines salés, des tajines sucrés et même des tajines mêlant des ingrédients sucrés et salés comme le célèbre tajine aux pruneaux. Assurez-vous donc d’essayer autant de tajines que possible, car vous en tomberez amoureux au moins un.
La Harira Marocaine
Harira est une soupe traditionnelle de la cuisine marocaine souvent servie avec des dates après le jeûne du Ramadan. La Harira marocaine authentique est composée de pois chiches, de lentilles, de tomates, de bouillons, d’oignons, de gingembre et d’autres épices. Certaines familles ajoutent des œufs battus, de la viande ou du citron. Le résultat est une soupe très délicieuse et nourrissante.
Bien que cela puisse sembler facile à réaliser, la Harira possède une technique spéciale et nécessite un peu d’expérience, contrairement aux tajines qui peuvent être préparés assez facilement. C’est aussi l’un des plats marocains les moins chers que vous pouvez commander dans les restaurants marocains. Donc, si vous voyagez avec un budget limité, vous pouvez avoir de la Harira et des dates pour le dîner et économiser de l’argent!
Pâtisseries marocaines
On a peut-être besoin d’un livre entier pour parler des pâtisseries marocaines, mais on va essayer d’être bref et concis. Les pâtisseries marocaines traditionnelles font partie des pâtisseries les plus savoureuses au monde. Vraiment!
Elles sont souvent composées d’ingrédients nourrissants comme les amandes, les pistaches, la noix de coco, le miel et la plupart d’entre eux vont fondre dans la bouche.
Certains sont un peu haut de gamme, servis surtout lors de cérémonies (comme les gazelles, Ghriyba ou Briwates), d’autres sont intégrés aux repas quotidiens et accompagnés de thé à la menthe marocain (comme Baghrir, Fakkas ou Harsha).
